Que sont-ils devenus

Dominique TOULOUZY (Promotion Rabelais 1972) Restaurant "LES JARDINS DE L'OPERA" à Toulouse. Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Toulouse, 45 ans, marié, 1 enfant Christophe. Passionné de cuisine dès l'âge de 9 ans, il commence à travailler dans les cuisines à l'âge de 13 ans. Il rentre à l'Ecole Hôtelière puis fait un périple dans des restaurants qui le mèneront de la Bourgogne aux Caraïbes. Il s'installe en 1976 à Masseube dans le Gers et obtient son étoile en 1979, puis, il ouvre le Robinson à Auch en 1980. En 1974, il s'installe aux Jardins de l'Opéra, obtient sa deuxième étoile en 1987 et le titre de Meilleur Ouvrier de France en 1993.
ALEXIS PELISSOU (Promotion 1967) Restaurant "LE GINDREAU" à Saint Médard dans le Lot. "La cuisine, c'est avant tout la recherche de mes racines gourmandes, des saveurs et des odeurs de mon enfance, la subtilité des parfums qui m'ont imprégné. Enfant, lorsque je revenais de l'école à midi, les cuisines de mon village exhalaient une multitude d'effluves qui me sautaient au nez. Elles m'enivraient et excitaient mon appétit. Elles me portaient à imaginer le contenu de toutes ces cocottes, de ces nombreuses marmites où mitonnait une cuisine de ménagère faite de saveurs vraies et dotée d'un goût juste. Je leurs dois une gourmandise aiguë et l'amour de mon métier. Une bonne table, c'est cette mémoire remodelée que l'on fait partager, la communion qui s'installe entre ceux qu'on accueille, le cuisinier et son équipe. C'est un échange, une sensibilité, une sincérité."
Gérard GARRIGUES (Promotion 1974) Restaurant "LE PASTEL" à Toulouse. "Né à Laguépie dans le Tarn et Garonne, j'ai grandi avec le rêve de rendre les autres heureux, j'ai choisi le plus beau métier pour cela : cuisinier. Sorti de l'Ecole Hôtelière en 1774, je suis allé travailler à Evian, puis Paris, Biarritz, Toulouse, New-York, encore Paris et pour terminer retrouver Toulouse en 1993, 19 ans plus tard. Mon rêve pourrait-être achevé, hé bien non ! J'ai encore la sensation de ne pas savoir rendre les autres suffisamment heureux."
ET RETROUVEZ TOUTES LES DERNIERES INFOS SUR LE PETIT OCCITANIE

	Dans les dernières nouvelles de 2003 :
	IRISSOU Jean-Pascal (2003) est commis de cuisine chez Troisgros à Roanne
	Pierre-Jean FABREGUES (2000) de retour aux fourneaux familiaux à Aurillac
	Vincent LASSERE (2000) est Chef de Partie à l’ARPEGE (Passard) à Paris
	Bienvenue à Valentine et toutes nos félicitations à Viviane et Éric FRAIXANET ainsi qu’à Julie, Laura et Rémi.
	Roland MOURET a été élu styliste de l’année par « Elle » britannique. Il ressuscite le style Jackie Kennedy
	Jacques CASASSUS (1970) vient d’être récompensé pour son livre « La cuisine des saisons du Magnoac » aux éditions Lacour
	Xavier GOURSAUD (promo 1996) en voyage de noce avec Héléna en Malaisie, a rencontré Bruno CASASSUS (promo 2000) à Kuala Lumpur
	Jean BOUTET a profité d’un séjour en Polynésie pour aller saluer aux Marquises, Bernard AUMAITRE (promo 1959). Merci à vous deux pour votre petite carte qui nous a beaucoup touchés
	Edmond PAUL, Ancien de la promo 1965, est décédé le 20 septembre 2003.Toutes nos condoléances à sa famille

	NOUVELLES DES ANCIENS MAI 2003 :
	Patrice DE BORTOLI depuis Washington nous adresse le journal de la French International Culinary Society dont il est Secrétaire.
	Philippe GUERIN (1972) vient de créer son restaurant “ Chez Vous ” dans le Pays de Gex à SEGNY.
	Nos anciens convolent : Isabelle BACH et Laurent BRANOVER mariés à Toulouse en septembre 2002 travaillent à GENEVE respectivement comme Maître d’Hôtel au Président Wilson et F&B Manager au Ramada Park Hôtel
	Bienvenue à Valentine et toutes nos félicitations à Viviane et Éric FRAIXANET ainsi qu’à Julie, Laura et Rémi.
	NOUVELLES DES ANCIENS FEVRIER 2002 :
C'est avec tristesse que nous t'informons du décès de
	Michel AUBIBAN, Ancien de la promo 1957, qui avait aussi accueilli en stage à l’Hôtel d’Angleterre bon nombre d’entre nous
	Nicolas DINTHILAC, promo 2000, victime d’un accident de la route
	Alain FRANCOZ (1960) vient de prendre sa retraite après 34 ans passés à l’Auberge des Templiers à Nogent sur Vernisson
	Benoît GOMEZ (1998) est Chef de Partie au Restaurant Georges Nenger à Nairmont en Suisse.
	Bruno GRAFFEUIL (1996) travaille au service financier de l’hôtel Marriot à Palma de Mallorca
	Céline PACHOT (2000) est actuellement en Martinique. Elle envoie une pensée particulière à l'ensemble de ses anciens profs et ses confrère de promo.
	Gilles PRIMIEN (1987) et Nathalie ont une deuxième petite fille, Mélodie. Félicitations aux parents !!!
	Guillaume VIGUIER (1999) a été nommé professeur stagiaire au LTH de Nice après l’obtention du CAPET.
	NOUVELLES DES ANCIENS D'AVRIL 2001 :
	C'est avec tristesse que nous t'informons du décès de notre ami et professeur Jean CHENE. Ce numéro d'avril lui est consacré
	Igor BEAULIEU (1997) est barman au Claridge à Londres
	Laurent CAZAUX (1979) est au restaurant Le Pilote à La Rochelle
	Jean-Philippe FERRER (1998) après 2 ans 1/2 passés en Angleterre a décidé de revenir travailler en France dans un Relais & Châteaux en Dordogne.
	Benoît GOMEZ (1998) est à l’Hôtel L’eau à la bouche en Belgique
	Nous avons le plaisir d’apprendre le mariage de Katia PONCET MONTANGE (1998) avec Michel MONS (1998) le 7 avril 2001. Toutes nos félicitations aux jeunes mariés tous deux anciens élèves et nos compliments à Évelyne DARIES (promo 1973) maman de Katia. Quand un ancien élève rencontre une ancienne élève fille d’une ancienne élève ….
	Stéphane FAGEZ vient d’être nommé Directeur Général du Novotel Coralia Lombok, en Indonésie.
	David TEYSSERE est économe à l’Hôtel Guanahami à Saint Barthélemy
	Jean-Louis MARIE a pris, depuis le 1er Avril la direction du Novotel Fontainebleau Ury. " Si l'un d'entre vous est amené à passer dans la région, j'espère de tout cœur qu'il s'arrêtera "
	Thierry LUCE (BTH 1983 et BTS 1985) est Responsable Hébergement au Mercure Sophia Antipolis
	Maud VILLAFRUELA (promo 98), après le BTS, nous sommes partis avec Laurent Guilloud (école hôtelière de Perpignan) à St Barth, au Guanahani et de retour en France, nous nous sommes installés sur Nice où Laurent est responsable de la restauration chez Sodexho et moi, je travaille depuis 3 ans à l'hôtel "La Chèvre D'Or" un Relais et Châteaux.
	Christophe HAILLANT et Bérengère (gérant du Campanile de Rochefort sur Mer),
	Gwenaëlle ARAGON réceptionniste au Confort Inn à Ramonville Saint-Agne)
	Guillaume RONCHINI (chef de rang au Restaurant des Abattoirs (chez CARMEN) à TOULOUSE
	Olivier SEGURA est étudiant à l'IUFM
	Nicolas ANDRIEU est responsable de la restauration du Golf International de Toulouse-Seilh
	NOUVELLES DES ANCIENS DE JUILLET 2000 :
	Les examens à l’Ecole Hôtelière nous ont permis de retrouver...
	Christian BERARD est professeur au Lycée hôtelier de St Chély d’Apcher
	André ENJALBAL est professeur au Lycée Hôtelier du Moulin à vent à Perpignan
	Claude GODARD DE BEAUFORT est professeur au Lycée Hôtelier de Talence.
	La recherche de la promotion 1965 nous a permis de retrouver :
	Michel NOBLET au Forte Hôtel à Dubai (Emirats) qui sera présent à l’anniversaire de sortie de sa promo le 27 novembre prochain
	Michel SEGUY et Thierry LESCURE sont au VVF Villagium Lou Sani à Gourettes
	Pascal BRISSAUD est au restaurant La Petite France à Covan en Irlande
	Yvan VERDIER (1969) est toujours a Auxerre, Prof de Restaurant au Lycée Hôtelier de Troyes (Sainte Savine) et chroniqueur de RadioFrance.
	Laurence PIBAROT (1998) nous a envoyé une superbe carte. Elle travaille actuellement sur l’Ile de la Réunion et envoie le bonjour à tout le monde.
	Maxime MOURIER (1998) est actuellement en Savoie où il travaille jusqu’en septembre.
	Juillet 2000 - Avril 2000 - Juillet 1999 - Avril 1999 - Et bien d'autres encore
	NOUVELLES DES ANCIENS D'AVRIL 2000 :
	Pendant les vacances de Février, Jean BOUTET a accompagné 27 élèves de Blois qui effectuaient un voyage d’études au Québec. Là bas, il a retrouvé des Anciens :
	Claude FOUSSARD, professeur de restaurant à l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ) ainsi que MISSIN, Directeur des Clefs d’Or à Montréal. Une très grande surprise, retrouvailles avec Serge MECHAIN, promo 1972 qui est prof de restaurant au collège Lasalle mais il est aussi patron d’un restaurant dans la banlieue de Montréal, "Chez Serge".
	Vous trouverez Sébastien ICART à Castillon de Larboust prés de Luchon où il vient de reprendre l’Hôtel Restaurant L’Esquérade
	Lucie MONEGER (1998) nous a écrit de Guyane et travaille dans un hôtel prés de Cayenne
	Juillet 2000 - Avril 2000 - Juillet 1999 - Avril 1999 - Et bien d'autres encore
	NOUVELLES DES ANCIENS DE JUILLET 1999 :
	Sylvie TABASZ SOULIE qui a une agence immobilière spécialisée dans la location d’appartements et une agence de voyages au Pas de la Case (Agencia SHERPA) nous a donné des nouvelles de :
	Jean-Luc TABASZ (son frère) qui a le Restaurant Gargantua au Pas de la Case
	Emile POURRE est au garage Pourré à Ax les Thermes
	Chantal MARTIN LECLERC est à Bois d’Oingt (69)
	Christian MARTIN à Rocbaron (83)
	Xavier GOURSAUD (1996) est Responsable de Salle et banquets à Os en Norvège
	Rémy ANDRE (1959) a vendu son Restaurant Au Bon Pasteur à Carcassonne et s’est installé à Cazouls les Béziers pour sa retraite. En passant par là, il n’est pas interdit de s’arrêter ! Les Anciens sont les bienvenus !
	Jacques BETY (1972) a quitté le Bugue pour s’installer à Arcachon où il a monté une Boulangerie : Le Pain d’Emeline.
	Gérard SCHMITT (1978) est en Chine
	Juillet 2000 - Avril 2000 - Juillet 1999 - Avril 1999 - Et bien d'autres encore
	NOUVELLES DES ANCIENS D'AVRIL 1999 :
	Roger COUPRIE (Professeur) a pris sa retraite depuis mai 1998 en Loire Atlantique mais revient de temps en temps dans le Sud Ouest
	Jean-Louis FAURIE (1972) vient de prendre la direction de l’Hôtel du Fleuve à SINNAMARY en Guyane Française.
	Xavier GOURSAUD est en Norvège
	Luc GUIBERT (1971) est à Haïti
	Michel PUGUINIER est à Madagascar
	Eric TAPIE RESTAURANT LA COUR 266 avenue Louis Cancel 34270 ST MATHIEU DE TREVIERS 0467552451 serait heureux d’accueillir tous les anciens qui passeraient le voir
	Juillet 2000 - Avril 2000 - Juillet 1999 - Avril 1999 - Et bien d'autres encore
	ET BIEN D'AUTRES ENCORE
	Alain Dutournier, le Carré des Feuillants à Paris,
	Philippe Mazzeti a écrit les ouvrages des techniques du service en utilisés dans toutes les Ecoles Hôtelières de France et de Navarre.
	Claude Moscheni, Président d'enseigne ACCOR.
	Louis Audoubert, Pyrénéiste qui paraît-il met à profit son passage à l' Ecole Hôtelière pour régaler les randonneurs.